ROSSI, GUSTOSI E…PELATI!!!

Salve!

Come state? Finite le vacanze?

Per alcuni devono ancora cominciare, intanto iniziamo a preparare qualcosa da conservare e consumare comodamente durante l’inverno…fino ad esaurimento scorte!

 

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Questi sono i miei pomodori pelati, diciamo la prima serie perchè il mio orto me ne regalarerà ancora molti. Di solito uso anche i pomodorini per farli “pelati” e vi assicuro che sono gustosissimi da usare per i condimenti della pasta.

La preparazione è semplicissima:

– lavare e tagliare a metà i pomodori, inserirli nei vasetti sterilizzati belli stretti cercando di non lasciare troppi spazi liberi e riempiendo i vasetti fino all’orlo, alternarli a foglie di basilico e pizzichi di sale grosso;

– chiudere bene col coperchio e farli bollire in un pentolone con l’acqua un dito sotto il coperchio per 45 minuti (a parte tenere una pentola di acqua sempre bollente per rabboccare quella che evapora nel pentolone), consiglio di mettere dei burazzi (asciugamani da cucina) o degli stracci fra un vasetto e l’altro per evitare che si possano rompere durante la bollitura;

– lasciare raffreddare i barattoli dentro l’acqua e una volta raffreddati controllare che i coperchi abbiamo fatto il vuoto.

A me piacciono tantissimo e me li gusto anche su una fetta di pane abbrustolita con un filo d’olio d’oliva!

Anche la conserva di pomodoro è deliziosa, la preparo con gli “odori” sedano carota e cipolla, basilico e sale grosso. Il procedimento è più lungo perchè prevede la fase di eliminazione della buccia e dei semi col passa verdura o con l’apposito elettrodomestico. Se vi serve la ricetta chiedetemi pure.

Alla prossima ricetta…


 

BUON SAN VALENTINO!

E adesso riprendiamoci dalle fatiche della scorsa settimana e dedichiamoci a qualcosa di più interessante e…goloso!

Oggi è la giornata degli innamorati. E allora cosa potremmo fare se non preparare una cenetta, semplice e abbastanza veloce da intavolare stasera assieme ad una immancabile candela accesa.

So che il tempo è sempre poco, ma visto l’occasione, si può posticipare l’ora di cena per riuscire a preparare il menu che vi consiglio, per il quale servono: pochi ingredienti freschi, molti ingredienti che di solito tutti abbiamo in casa e alcuni che, personalmente per abitudine, tengo nel congelatore già pronti all’uso.

QUICHE AI CARCIOFI.doc

PENNE CON MELANZANE E MOZZARELLA.doc

STRISCIOLINE DI POLLO.doc

MOUSSE AL MASCARPONE.doc

Bene, nell’intervallo correte a fare la spesa e Buon Appetito!!!

IN CUCINA!

Oggi voglio suggerirvi alcune mie ricette semplicissime e veloci.

Tra le mie passioni c’è anche quella di cucinare, non tutti i giorni, ma per gli amici e le occasioni sì. Cioè quotidianamente non c’è mai troppo tempo per preparare piatti particolari ma quando si organizza un pranzo o cena per gli ospiti, allora mi diverto.

Fortunatamente ho un marito con la stessa passione, all’inizio mi dava una mano, adesso mi ha proprio sostituito ai fornelli. Praticamente l’angolo cottura per me è off limit. Non che la cosa mi dispiaccia, nel frattempo io posso dedicarmi ad altre cose, ad esempio quando abbiamo ospiti mi piace apparecchiare con cura, abbinando tovaglie, servizi di piatti, bicchieri e posate tra loro senza dimenticare candele, candelieri e candelabri. Insomma amo creare l’atmosfera giusta e spero di riuscirci mettendo a proprio agio i commensali.

Però quando si tratta di pasta al forno, contorni e dessert allora ho campo libero perchè in realtà mio marito il massimo lo esprime in tutti gli altri tipi di primi piatti, con i secondi e con tutto il pesce.

Le ricette che vi allego sono sfiziose, alcune semplicissime altre magari più laboriose ma comunque per nulla difficili, chiunque può cimentarsi. Ne pubblicherò altre prossimamente.

Se avete qualche consiglio da darmi sono tutta orecchi…anzi occhi, visto che leggerò i vostri commenti!

Buon appetito!

LASAGNE RADICCHIO STRACCHINO E NOCI.doc

SCALOPPINE AL LIMONE E SALSA DI OLIVE TAGGIASCHE.doc

PEPERONI ACETO BALSAMICO.doc

MACEDONIA ALLA MENTA.doc

CIAMBELLA ALLO YOGURT RICCA.doc